Chocolaterie de Tonnerre

De la Renaissance à aujourd’hui

L’ancien auditoire royal de Tonnerre est devenu, en 1865, la confiserie d’exception de Louis Egendorfer. Sucre d’orge, marrons glacés et glaces y ont changé les habitudes gourmandes des habitants toute l’année.

Au tournant du XXᵉ siècle, la famille Thévenin transforme l’adresse en chocolaterie saluée par une médaille d’or à Paris. “Au chevalier d’Éon”, truffes de Bourgogne et Palets d’Or font rayonner la maison bien au-delà de l’Yonne.

Une renaissance portée par Tous au Château

Après un siècle d’activité, la boutique se fige avant d’être classée Monument Historique. Depuis 2023, Tous au Château réhabilite les lieux : 3,6 tonnes de gravats évacués, plus de 350 objets restaurés et replacés pour restituer l’âme du laboratoire Belle Époque.

Aujourd’hui, l’équipe invite visiteurs et gourmets à redécouvrir ce patrimoine culinaire rare et à soutenir la sauvegarde d’un savoir-faire qui a façonné les goûts du XIXᵉ et XXᵉ siècle.